4. 자연식 양념의 종류와 사용 용도

1) 부르워즈 이스트(Brewer's Yeast) : 먹는 이스트로서 비타민 B12가 많고
음식에 넣어 요리한다(노란 색이다)

2) 레시틴(Lecithin) : 기름과 비슷한 역할을 하고 음식을 부드럽게 한다.

3) 베젝스(Vegex) : 아미노 간장, 푸로테인 씨즈닝(Protein Seasoning), 간장
색과 같고 간장 비슷한 맛을 낸다.

4) 케롭(Carob ) : 초콜릿 맛과 색을 낸다.

5) 녹말 가루(Corn Meal) : 음식을 걸쭉하게 만든다. 끓여야만 된다.
*.녹말 가루(Clear jel) : 끓이지 않아도 되는 녹말가루

6) 이스트(Yeast) : 빵 만드는데 사용한다.

7) 몰라씨스(Molasses) : 조청과 같고 단맛을 낸다.

8) 피맨토(Pimento) : 맵지 않은 붉은 고추 *파프리카(Paprika)

9) 레몬쥬스(Lemon Juice) : 식초 대신으로 사용한다.

10) 글루텐(Gluten) : 밀에서 빼낸 껌과 같은 것으로 밀 고기 만들 때 사용한다.

11) 튜머릭(Tumeric) : 드레싱, 노란 색 내는 데 씀.
스크럼블 에그(Egg)에 넣으면 달걀색을 낸다.

12) 아마씨(Flax Seed):음식을 끈끈하게 한다.(찐빵이나 빵 종류에 넣어도 좋다.) 뼈를 튼튼하게 하여 골다공증 예방에 좋고 숯가루 팩을 만들 때도 사용한다.