<야채 녹두전>
재료 A
불린 녹두 2C, 물 1C , 소금 1t, 마늘가루 1t, 양파가루 1t
재료 B
팽이버섯(또는 양송이 큰 것 3개) 1봉, 붉은 피망 ½
완두콩 껍질 10-12, 파 3쪽(모두 얇게 채 썬다)
당근 ½, 숙주 1C, 양파 ⅓
만드는 법
1) 불린 녹두를 곱게 갈아 놓는다.
2) 채 썰은 B의 모든 야채와 A의 양념들을 모두 섞어서 잘 저어둔다.
3) 후라이 팬에 기름을 발라 닦아낸 후(또는 야채기름 스프레이를
뿌린 후)에 보기 좋은 모양으로 둥글게 부쳐낸다.
<파전>
재료
파 1단, 당근 ¼ , 표백하지 않은 흰 밀가루 ½C
물 1C, 팽이버섯 1봉, 통 밀가루 ½C
소금, 마늘가루 적당량
만드는 법
1) 파를 손가락 길이로 짤라 놓는다.
2) 팽이버섯은 뿌리를 자르고 다듬어 놓는다.
3) 당근을 아주 가늘게 채쳐 놓는다.
4) 밀가루, 마늘가루, 소금을 넣고 잘 섞은 후 물을 부어 묽게
반죽한다.
5) 뜨겁게 달군 팬에 한 국자 길게 퍼지게 부어 놓고 파, 버섯,
당근을 올려 놓은 후 다시 그 위에 한 국자 길게 퍼 붓고 뒤집어
부친다.
<감자 부침>
재료
감자 5개 양파 조금
풋고추 약간 밀가루 조금 소금
만드는 법
모든 재료를 갈아서 밀가루를 넣고 후라이 팬에 부쳐낸다.
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