<콩우유(Soy Milk) (1qt.)>
재료
삶은 메주콩 1¼C, 대추(Date) 2T, 찬물 2¼C
뜨거운 물 1¾C, 소금 ¼t, 더운 현미밥 ¼T
만드는 법
1) 찬물을 제외한 모든 재료를 믹서에 넣고 곱게 간다.
2) 찬물을 더하여 식혀서 대접한다.
| *.콩우유: 메주콩(흰콩)을
적당히 삶아서(불렸다가) 블랜더에 물과 같이 갈면 됩니다. 체에
받쳐서 맑은 물만 사용해도 되고 곱게 갈아서 안 받치고 사용해도
됨 |
<현미 캐쉬넛 우유(BROWN RICE-CASHAW MILK)(1QT.)>
재료
뜨거운 현미밥 ¼C, 캐쉬넛 (불린 것) ¾C
바닐라(취향에 따라서) 1t, 소금 ¼t
미국 대추 6개, 뜨거운 물 4C, 찬물 ¾C
만드는 법
1) 찬물을 제외한 모든 재료를 믹서에 넣고 부드러워질 때까지 곱게(6-8분
정도)간다.
2) 찬물을 부어 가면서 30초-1분간 더 곱게 갈아서 차게 식힌 후
먹는다.
<오트밀 우유(OAT MEAL MILK)>
재료
오트밀(익힌 것) 1C, 물 4C, 바나나 ¼
바닐라 1t, 소금 1t, 건포도 ¼C
만드는 법
위의 재료를 모두 믹서에 넣고 부드러워질 때까지 갈아서 냉장고에
보관한다.
<아몬드 우유(ALMOND MILK)(1QT.)>
재료
아몬드(겁질 깐 것, 볶지 않은 것) ¾C, 소금 ¼t,
찬물 2C
대추(불린 것) 1T, (식성에 따라) 더운 현미밥 ¼C
만드는 법
1) 모든 재료를 믹서에 넣고 곱게 잘 간다.
2) 냉장고에 넣어서 차게 보관한다.
3) 껍질이 있는 아몬드는 끓는 물에 약 3분간 넣은 후 꺼내서 손으로
문질러 껍질을 벗기면 됨.
<그레놀라 씨리얼(GRANOLA)>
재료 A
썰은 대추 1C 바나나 2개 물 ½C 소금 1½t
재료 B
납작 오트밀(ROLLED OATMEAL) 9C, 다진 아몬드 1C
해바라기씨 ½C, 코코넛 1C
*코코넛은 혈압이 높거나 콜레스테롤이 많은 사람은 안 쓰는
것이 좋다
만드는 법
1) 오븐 온도를 화씨 300도로 켜 둔다(미리 데운다)
2) "A" 의 재료들을 넣어 부드러워질 때 까지 간다.
3) "B" 의 재료들을 담은 큰 그릇에 부어서 잘 섞은 후 넓은
판에 1/2 두께로 골고루 펴서 깐다.
4) 미리 켜 둔 오븐에 넣어 90분 정도 굽는데 매 30분 마다 뒤적거려
준다.
5) 색깔이 엷은 갈색이 되면 오븐을 끄고 그냥 마르도록 둔다. 마른
후 공기가 통하지 않는 통에 보관 한다.
* 저온도 오븐에 저녁에 넣어 두면 아침에 먹을 수 있다. (200도,
250도)
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