<1 캐쉬넛 마요네즈(Cashew Mayonnaise)>
재료
캐쉬넛 ½C, 소금 ½t, 물1C, 마늘가루 ½t,
레몬쥬스 2T
만드는 법
1) 믹서기에 캐쉬넛와 물을 넣고 곱게 간 후 낮은 불에 계속 저어
가며 끓인다.
2) 여기에 레몬쥬스, 마늘가루, 소금 등을 넣는다.
<2 캐쉬넛 마요네즈>
재료
캐쉬넛 한컵, 소금 약간, 마늘 가루 1t, 레몬쥬스 2T,
물 ½컵
만드는 법
캐쉬넛을 곱게 갈다가 나머지 재료를 모두 넣고 간다.
<메주콩으로 만든 마요네즈(Soy Mayonnaise)>
재료
삶은 메주콩 1C, 레몬 쥬스 3T, 삶은 갈반조 1C
마늘 1쪽, 캐쉬넛 ⅓C, 샐러리 씨 ½t
양파가루 ¼C, 소금 ½t, 참깨(Hulled) ⅓C
만드는 법
1) 삶은 갈반조와 끓인 물 1컵을 넣고, 믹서기에 곱게 간다.
2. 나머지 재료를 함께 넣어 다시 한 번 갈면된다.
<타히니 마요네즈(Tahini Mayonnaise)>
재료
물 1C, 마늘가루 ½t, 타히니(참깨 버터) 1C
소금 1t, 양파가루 1C, 레몬쥬스 ¼C
만드는 법
위의 재료들을 믹서기에 넣고 곱게 갈아서 사용한다. |